Hot italian

Massa com tomates assados e mascarpone
(servida em casa da Teresa BCFM, num jantarinho beleza com os Regojo-Marcelino)

Para 4 pessoas:
1 pacote de massa
12 tomates maduros pequenos em rama (ou quantos se quiser, claro!)
1 caixa queijo mascarpone
Bacon
Alho
Salsa fresca

Colocar os tomates cortados transversalmente, com a parte cortada para cima, num prato de ir ao forno; temperar com sal e pimenta e levar ao forno até estarem macios, mas sem se desfazerem, cerca de 20 minutos.
Cozer a massa al dente, escorrer a água da cozedura (mas deixar um pouco no fundo, cerca de 1/2 dedo). Manter quente.
Entretanto, fritar o bacon cortado às tiras, sem adicionar qualquer gordura. Já próximo do final, juntar o alho picado, mas não deixar escurecer para não amargar.
Quando os tomates estiverem prontos, misturar a massa com o bacon, alho e mascarpone, envolvendo bem. Juntar os tomates e misturar mais um pouco. Se necessário, levar tudo ao forno apenas para aquecer.

Servir com salsa picada por cima e uma boa salada verde.