500g carne de frango picada
1 tigela de folhas de Mangericão fresco
1 pimento verde
1 Pimento vermelho
4 pimentos Padron
4 dentes de alho
4 malaguetas vermelhas frescas
1 colher de sopa de NamPla (molho de peixe)
1 colher de sopa de óleo vegetal
Arroz de jasmim
Espinafres
Hot chilli sauce
Sementes de sésamo
Cortar os pimentos em pedaços pequenos (1cm), picar as malaguetas e o alho
no 1,2,3, lavar bem os espinafres e reservar.
Alourar a pasta do alho e malaguetas com o óleo num wok. Juntar a carne e
os pimentos e deixar a cozinhar em lume médio. Quando a carne estiver 10/15mn
juntar o molho de peixe e o mangericão e deixar mais 5 mn.
Está pronto a servir.
Arroz:
Fazer um arroz com o esturgido/refogado (depende da zona do leitor) mas a
medida de água deve ser 1 chavena de arroz e 1,5 de água. Fritar o arroz
antes de pôr a água e logo que levante fervura colocar tampa e deixar no
mínimo dos mínimos...ATENÇÃO - nunca levantar a tampa e 10mn depois desligar
o lume... NÃO LEVANTAR A TAMPA - só quando for para a mesa.
Espinafres:
Picar 2/3 dentes de alho e alourar em azeite. Juntar as sementes de sésamo qb e colocar os espinafres 2 mn ao lume. No final, colocar meia chávena de chá de Hot
Chilli Sauce mais 30s ao lume e servir.
Dica: comer com pauzinhos e beber um chá verde
