Hot italian

Massa com tomates assados e mascarpone
(servida em casa da Teresa BCFM, num jantarinho beleza com os Regojo-Marcelino)

Para 4 pessoas:
1 pacote de massa
12 tomates maduros pequenos em rama (ou quantos se quiser, claro!)
1 caixa queijo mascarpone
Bacon
Alho
Salsa fresca

Colocar os tomates cortados transversalmente, com a parte cortada para cima, num prato de ir ao forno; temperar com sal e pimenta e levar ao forno até estarem macios, mas sem se desfazerem, cerca de 20 minutos.
Cozer a massa al dente, escorrer a água da cozedura (mas deixar um pouco no fundo, cerca de 1/2 dedo). Manter quente.
Entretanto, fritar o bacon cortado às tiras, sem adicionar qualquer gordura. Já próximo do final, juntar o alho picado, mas não deixar escurecer para não amargar.
Quando os tomates estiverem prontos, misturar a massa com o bacon, alho e mascarpone, envolvendo bem. Juntar os tomates e misturar mais um pouco. Se necessário, levar tudo ao forno apenas para aquecer.

Servir com salsa picada por cima e uma boa salada verde.

Hot easy-way fish rice

5 X lombinhos de cherne*
15 x camarões médios descascados
1 X chávena de arroz carolino
5 X tomates médios cortatos grosseiramente
2 X cebolas
1/2 pimento verde
1/2 pimento encarnado
1 X caldo Knorr de peixe
Salsa qb
Azeite virgem extra qb
Sal qb
* em alternativa pode colocar medalhões de pescada Iglo

Faça um refogado com a cebola, tomate e os pimentos e mexa durante 4 a 5 minutos;
Junte uma chávena de água quente e deixe ferver em lume mínimo durante 30 minutos;
Adicione o caldo Knorr quando adicionar a chávena de água quente;
Adicione o arroz e mais 3 chávenas de água quente;
Quando faltar 3 minutos para o arroz estar pronto, adicione o peixe e os camarões;
Quando o arroz estiver cozido, apague o lume e deixe repousar cerca de 5 minutos;
Sirva no prato e polvilhe com salsa directamente no prato.

Hot Thai Chiken

500g carne de frango picada
1 tigela de folhas de Mangericão fresco
1 pimento verde
1 Pimento vermelho
4 pimentos Padron
4 dentes de alho
4 malaguetas vermelhas frescas
1 colher de sopa de NamPla (molho de peixe)
1 colher de sopa de óleo vegetal
Arroz de jasmim
Espinafres
Hot chilli sauce
Sementes de sésamo


Cortar os pimentos em pedaços pequenos (1cm), picar as malaguetas e o alho
no 1,2,3, lavar bem os espinafres e reservar.
Alourar a pasta do alho e malaguetas com o óleo num wok. Juntar a carne e
os pimentos e deixar a cozinhar em lume médio. Quando a carne estiver 10/15mn
juntar o molho de peixe e o mangericão e deixar mais 5 mn.
Está pronto a servir.

Arroz:

Fazer um arroz com o esturgido/refogado (depende da zona do leitor) mas a
medida de água deve ser 1 chavena de arroz e 1,5 de água. Fritar o arroz
antes de pôr a água e logo que levante fervura colocar tampa e deixar no
mínimo dos mínimos...ATENÇÃO - nunca levantar a tampa e 10mn depois desligar
o lume... NÃO LEVANTAR A TAMPA - só quando for para a mesa.

Espinafres:

Picar 2/3 dentes de alho e alourar em azeite. Juntar as sementes de sésamo qb e colocar os espinafres 2 mn ao lume. No final, colocar meia chávena de chá de Hot
Chilli Sauce mais 30s ao lume e servir.

Dica: comer com pauzinhos e beber um chá verde

Hot vegetarian

Beringelas com feta

Por cada beringela:
100 gr de queijo feta
1 dente de alho
2 colheres de sopa de pão ralado
Azeite
Vinagre
Salsa

Lavar as beringelas e picar a pele com um garfo. Assar as beringelas inteiras no forno (usando o grelhador) durante 15-20 minutos até a pele estar enrugada e a polpa macia.
Entretanto esfarelar o queijo feta com o alho picado e o pão ralado. Juntar a salsa picada. Reservar.
Depois de assadas, cortar as beringelas longitudinalmente e esquartejar a polpa com a ponta de uma faca sem furar a pele. Temperar com sal e pimenta e regar com azeite a gosto.
Colocar a mistura de queijo por cima das metades de beringela, pressionando ligeiramente.
Levar ao forno até ficar dourado, cerca de 10 minutos. Antes de servir, temperar com azeite e vinagre, cerca de 1 colher de sopa de cada para cada beringela.