Hot vegetarian

Tarte de queijo de cabra e cebola roxa caramelizada

1 base de tarte, folhada ou quebrada
200 gr de queijo de cabra, ralado se for duro
2 ovos
200 ml de natas
1 dente de alho picado fino
Sal e pimenta
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas roxas médias
2 colheres de chá de açúcar amarelo
1 colher de chá de vinagre

Cortar as cebolas em fatias finas e fritar na manteiga até estarem douradas, cerca de 5 minutos. Juntar o açúcar e o vinagre e cozinhar mais 5 minutos até caramelizar.
Misturar o queijo, ovos batidos, natas, alho, sal e pimenta. Se utilizar queijo chèvre, esfarelar o queijo para cima da base de tarte já na forma e misturar os restantes ingredientes numa tigela.
Deitar a mistura de natas na base de tarte e colocar a cebola por cima.

Levar ao forno a 190º durante cerca de 35 minutos.

Hot stuffed

Pimentos recheados

Pimentos amarelos ou laranja, pequenos

Cuzcuz

Carne à Bolognesa, ou apenas carne picada ligeiramente cozinhada e temperada.

Azeite

Lavar os pimentos. Cortar-lhes a parte de cima e retirar as sementes sem fazer buracos nas paredes.

Colocar uma colher de sopa de carne dentro de cada pimento, por cima por 2 colheres de sopa rasas de cuzcuz, e encher os pimentos com carne até 3/4 do limite.

Regar com um pouco de azeite e 2 colheres de sopa de água. Se necessário temperar. Se se utiizar apenas carne picada, adicionar salsa e alho picado, tomates secos, um pouco de pó de caril, etc, a cada pimento.

Levar ao forno até o pimento estar cozinhado, cerca de 20-25 minutos.

O cuzcuz fica cozido com a humidade da carne e do pimento e, tudo junto, faz uma refeição completa.

Hot cake

Joaninha

(Esta é só para mostrar...como eu sou habilidosa!!)

Bolo de chocolate.

Creme de manteiga feito com 125gr de manteiga e 250gr de açúcar em pó.

Massapão ou fondant.

Corantes alimentares.

Clara de ovo.

Açúcar em pó.

Cortar o bolo com a forma que se quiser e barrar por cima com o creme de manteiga (se não se usar o creme, a cobertura não adere ao bolo e rasga-se com o peso).

Colorir o fondant ou massapão com os corantes.

Estender a cobertura com o rolo da massa em cima de papel vegetal polvilhado com açúcar em pó para não pegar.

Cobrir o bolo e colar quaisquer enfeites com clara de ovo.

Hot asian

Laksa de galinha

1 cebola grande
5 cm de gengibre
2 dentes de alho
1 talo de erva limeira (opcional, mas muito aconselhável, disponível nas lojas de produtos asiáticos ou Intermarché)
2 cols. sopa de pasta de caril
2 col. sopa de óleo (não azeite)
400 gr de bifes de frango, cortados em pedaços 'bite-size'
500 ml de caldo de galinha
400ml de leite de côco
Massa de arroz ou aletria
2/3 cebolos ou cebolinho
Rebentos de soja
Coentros picados

Colocar a cebola, gengibre, pasta de caril e óleo num picador e processar até ficar em pasta. Passar para um wok grande e fritar durante 2 minutos até estar bem aromático.
Juntar os bifes de frango cortados e fritar até ficarem opacos. Juntar o caldo de galinha e cozinhar durante 10 minutos.
Adicionar o leite de côco e levar a ferver por mais 2/3 minutos.
Entretanto, cozer a massa separadamente e manter quente.
Colocar uma porção de massa em cada prato, deitar a laksa por cima, e guarnecer com o cebolo ou cebolinho, rebentos de soja e coentros. Fabuloso!